samedi 19 mai 2012

Cake aux artichauts et aux tomates séchées


Une autre belle recette de Robert Beauchemin, collaborateur à La Presse.  Avec le beau temps qui revient, les cakes sont parfaits pour les pique-niques ou les repas sur la terrasse.  Celui-ci est particulièrement savoureux, le mariage artichauts, tomates séchées et basilic étant fort réussi.


- 3 oeufs
- ½ tasse (125ml) d'huile d'olive
- ½ tasse + 2 c. à soupe (155ml) de lait (entier de préférence)
- 1 tasse (115g) de farine non-blanchie
- 1 c. à thé (cc) de levure chimique
- une bonne pincée de sel
- 1/3 de tasse (env. 40g) de gruyère râpé
- le coeur paré et coupé en dés de trois gros artichauts frais (à défaut, 6-7 fonds d'artichauts surgelés)
- ½ tasse (l'équivalent d'une mesure de 125ml) de tomates séchées dans l'huile, hachées grossièrement
- 1½ c. à soupe de pignons de pin
- 5-6 feuilles de basilic, hachées
- sel de mer, poivre du moulin


Préchauffer le four à 350F (180C).

Parer les artichauts et, dans un peu d'huile d'olive, les faire revenir dans une poêle avec les tomates séchées et les pignons, durant 5 minutes.  Bien saler et poivrer, ajouter le basilic, remuer encore 30 secondes et retirer du feu.

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.  Ajouter le fromage et mélanger.

Dans un autre bol, bien battre les oeufs, puis ajouter l'huile d'olive.  Battre à nouveau et ajouter le lait.

Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides, bien mélanger. 

Ajouter le mélange d'artichauts, bien mélanger.

Verser le tout dans un plat rectangulaire d'environ 8" par 11" (20cmX28cm).  Cuire une quarantaine de minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!


14 commentaires:

  1. Fort jolie cette recette Barbara, je met sans hésiter dans mes favoris!

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    1. Avec R.Beauchemin, on se trompe rarement. Merci pour ton commentaire.:-)

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  2. Bonjour, tu as raison cette recette est vraiment très bonne, je la fais depuis longtemps, je l'avais prise dans le journal et c'est une recette à refaire,belles photos.

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    1. Tiens, j'ai justement eu une pensée pour toi, en le faisant, car je sais que tu l'aimes bien.:-)

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  3. j'adore les tomates séchées, alors en cake miam

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    1. Oui, elles rehaussent la saveur du cake, c'est une recette qui vaut vraiment la peine d'être essayée. Bonne journée.:-)

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  4. j'aime beaucoup, j'en prépare de temps en temps, pas tout à fait de la même façon que toi mais on adore !! bises, bonne apres midi !!

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    1. Je ne doute pas que le tien soit tout aussi bon.:-) Bises itou.;-)

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  5. Le mariage tomates séchées et artichauts doit être parfait! Merci pour cette belle recette!
    Je suis du Québec et la plupart de mes copinautes blogeurs sont de France. J’aimerais bien en avoir du Québec aussi. Si le cœur t'en dit, viens jeter un petit coup d'œil à mon blog, j'y organise un concours pour mon 1er BlogAnniversaire!
    Au plaisir de t'y retrouver peut-être!
    Julia

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    1. Merci de ta visite, Julia (et désolée d'avoir tardé à répondre, j'étais loin de l'ordi). Je m'en vais de ce pas visiter ton blogue. Bonne journée.:-)

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    1. J'espère! Tu m'en donneras des nouvelles.;-)

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  7. Je me cherchais justement une recette de cake salé pour accompagner un potage ;-) Bonne journée!

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    1. Oh, il est à tomber, tu vas voir! Faut dire qu'avec Robert Beauchemin, on se trompe rarement.:-)

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